Пастуший пирог.

[joe_alex]

Это совсем не пирог, а оочень вкусная мясная запеканка, но пастухам виднее :)



А под корочкой он выглядит вот так:

Наши аппетиты примерно понятны :)

Ингредиенты:
400 г мясного фарша
500 мл крепкого бульона
4 шт. крупного картофеля
150 мл 18% сливок
1 средняя репчатая луковица
1 средняя морковка
1 крупная палочка сельдерея
2 горсти мороженного зеленого горошка
2-3 зубчика чеснока
40 г сливочного масла
2 ч.л. томатной пасты
1-2 ст.л. вустерского соуса
1/2 ч.л. паприки
1 ч л сушеной петрушки
1 ч л сушеного тимьяна
Оливковое масло

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Мелко нашинковать луковицу, а сельдерей и морковку порезать на небольшие брусочки.
Сделать картофельное пюре со сливками и сливочным маслом.

На оливковом масле обжарить лук до легкой золотистости. Добавить к нему морковку, сельдерей, выдавить чеснок и обжаривать еще 2-3 минуты.

Фарш выложить на сковородку, разбить лопаткой, обжаривать до коричневого цвета, посолить и поперчить.
Добавить 10 г сливочного масла, вустерский соус, томатное пюре, специи, горошек и хорошо перемешать.

Залить полученную смесь  бульоном, убавить нагрев до среднего.
Дать мясной части увариться до состояния густого соуса.

Форму для запекания смазать маслом, выложить фарш, разровнять, сверху - картофельное пюре. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут.