Клефтико по-кипрски.

[joe_alex]

Я уже готовила это греческое блюдо. Сегодня — кипрский рецепт, который очень популярен на острове. Любителям баранины — очень рекомендую! И да, я люблю баранину, и да, я люблю Кипр! :)

Ингредиенты:

Баранина, желательно на кости (у нас 2 ноги общим весом 1 кг)

250 гр белого сухого вина

1 ст л сушеного базилика

1 ч л розмарина

1 ч л орегано

Соль, перец — по вкусу

Перец болгарский — 300 гр

Помидоры черри — 200 гр

Морковь — 200 гр

Сельдерей — 100 гр

Лук — 200 гр

Оливковое масло.

Приготовление:

Распустить специи в вине. Залить мясо маринадом минимум на 2 часа (лучше на ночь).

Смазать форму оливковым маслом. Выложить в форму мясо, сверху - крупно порубленные овощи, залить маринадом, укрыть фольгой, поставить в разогретую до 250 градусов на 25 минут. Снизить нагрев до 170, готовить 1 час.