Пармиджана из тыквы.

[joe_alex]

И опять вкуснота из Сицилии на тарелке.

Ингредиенты:

Тыква

Свиные сырые колбаски (типа купатов)
Мягкий сыр (моцарелла)
Твёрдый сыр (гран подано)
Мягкий копченый сыр (типа колбасного)
Тимьян  и орегано.

Приготовление:

Очистить тыкву. Нарезать не толстыми ломтиками (0,5-1 см.) любой формы, желательно одинаковой, разложить на противень внахлест. Добавить немного оливкового масла и поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 10 минут.

Купаты порезать порезать кружочками толщиной 1 см, и на среднем нагреве вытопить жир на сухой сковороде.

Моцареллу и копченый сыр порезать кружочками, твердый сыр — потереть на мелкой терке.

Дно формы слегка смазать маслом и посыпать сухарями. Первым слоем выкладываем ломтики тыквы. Посыпаем спеиями. Потом колбаски. На них – мягкий и копченый сыры, сверху - твердый сыр. Повторить слои.

Последний слой посыпать твердым сыром, смешанными с панировочными сухарями примерно 1:1.

Запекать 20-30 минут при 170 градусах до расплавления сыра. Дать остыть, затем можно разрезать. Готовый пармиджана выглядит вот так: