Салат с фасолью и йогурто-мятной заправкой.

[joe_alex]

Очень вкусный салат, а для красивой подачи не нужно его сразу заправлять, как у меня, достаточно выложить все эти яркие ингредиенты и полить их сверху. Пусть заправка нагло стекает по всему этому вкуснейшему разнообразию )

Ингредиенты:

Фасоль вареная черная - 200 гр.

Перец сладкий -  200 гр.

Лук - 200 гр.

Помидоры без мякоти - 200 гр.

Йогурт натуральный - 200 гр.

Мята сушеная - 2 ст л.

Укроп мелко порезанный - 1 ст л.

Уксус винный - 2 ст л.

Уксус бальзамический - 1 ст л.

Сыр мягкий (типа феты) - 200 гр.

Сок 1 лайма или лимона

Масло оливковое - 50 гр.

Приготовление:

Процедить через марлю йогурт, уменьшив объем на 1/3. В теплом масле распустить мяту, дать постоять 15-20 минут.
В йогурт выдавить сок лимона или лайма, размешать. Добавить укроп, размешать.

Смешать масло с мятой и йогурт.

Помидор, перец и сыр порезать примерно размером с фасоль. Лук - тонкими полукольцами, залить уксусом и бальзамиком, перемешать, дать постоять 10 минут.

Все ингредиенты смешать.