Свиные ребра в духовке.

[joe_alex]

Мы свинину практически не едим. Иногда покупаем вредности в виде колбасной продукции. Но тут захотелось свиных ребер, и непременно в духовке. Очень вкусно. Боюсь, что придется пересмотреть свое отношение к свинине )

Ингредиенты:

Свиные ребра - 1 кг

1 ст л сладкой паприки

1 ст л тростникового сахара

1 ч л соли

1 ч л орегано

1 ч л розмарина

1 ч л молотых зерен кинзы

1 ст л горчицы

Соус барбекю.

Приготовление:

Ребра очистить с внутренней стороны от пленки, срезать лишний жир, порезать удобно для размещения в поддоне.

Смазать горчицей тонким слоем с двух сторон. Все специи смешать, обсыпать ими ребра. Дать постоять минимум 2 часа. У меня ребра запечатанные в вакууме хранились в холодильнике 3 суток.

Лучше взять противень с решеткой. На дно налить воду, разложить ребра дугой вниз, укрыт фольгой, поставить в разогретую до 170 гр духовку (у меня с конвекцией, без конвекции - 200 гр) на 1 час.

Ребра достать, смазать соусом барбекю с двух сторон. Перевернуть дугой вверх. Поставить на 20 минут без фольги.

На гарнир - отварная кукуруза, обжаренная на гриле, и салат из свеклы с чесноком и сметаной.