Густой немецкий суп "Пихельштайнер".

[joe_alex]

Когда описание блюда - уже половина его успеха: "Рагу Бисмарка - так еще называют «пихельштайнер» - наваристый густой суп, который готовят с тремя разными сортами мяса и который может служить одновременно и первым, и вторым блюдом. Этот суп особенно полюбился немецкому канцлеру Бисмарку, когда тот отдыхал на баварском курорте Бад Киссинген.
Густой и сытный «пихельштайнер» входит в золотую коллекцию 100 самых известных рецептов разных стран мира. В его честь в немецком городе Регене уже 130 лет проводится праздник с ночными катаниями на лодках, костюмированным шествием, пёстрой ярмаркой и фейерверком."

Ингредиенты:

Говядина (филе) — 200 гр

Курица (филе) — 200 гр

Баранина (в оригинале, конечно же, свинина) - 200 гр

Лук репчатый  - 200 гр

Морковь - 100 гр

Сельдерей стручковый - 100 гр

Лук-порей — 200 гр

Тыква - 400 гр

Бульон (или вода, по надобности) - примерно 200 мл, чтобы покрылись овощи

Растительное масло  1 ч л

Паприка сладкая — 1 ст л

Остальные специи - по желанию (у меня мохо де силантра и мохо рохо - по 1 ст л)

Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

В огнеупорную кастрюлю на дно вылить 1 ч л масла, равномерно размазать. Смешать крупно порезанные три вида мяса, выложить на дно, утрамбовать, слегка посолить, посыпать 1/3 специй.

Далее разложить порезанные крупно овощи слоями в произвольном порядке, уплотняя каждый слой.

Влить бульон или воду, чтобы овощи были чуть-чуть прикрыты, всыпать остальные специи, закрыть крышкой, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 1,5 часа.

Выключить нагрев, через 20 минут можно подавать. Перед подачей в каждую тарелку выложить мелко порубленные чеснок и зелень.