Гусь с квашеной капустой.

[joe_alex]

Ингредиенты:

Гусиные ноги – 1 кг.
Квашеная капуста – 500 гр.
1 средняя луковица
1 средняя морковка
1 ст. ложка паприки
1 ч. ложка шафрана (Канарского)
2 веточки тимьяна
1 веточка зиры
3 крупных зубчика чеснока.



Приготовление:

Морковь потереть на крупной терке. Капусту отжать и смешать с тертой морковкой. Лук мелко порезать.



Раскалить сковородку, выложить гусиные ноги кожей вниз. Обжарить 3 минуты, перевернуть, Обжарить еще 3 минуты.



Ноги достать из сковородки, образовавшийся жир слить в стакан. Перетереть специи руками, всыпать в жир, перемешать, дать настояться 5 минут.



На дно горшка выложить лук и почищенный чеснок целиком.



Сверху капусту. Полить жиром со специями. Сверху выложить ноги.



Укрыть фольгой. Запекать 30 минут в раскаленной до 250 градусов духовке.



Убрать фольгу. Переставить противень на верхний уровень. Запекать еще 10 минут.

¡Buen provecho!