Запеканка из суповой курицы.
Apr. 17th, 2018 02:08 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
joe_alexНе знаю, как у вас, а у нас утилизация суповой курицы, оставшейся после варки бульона, стоит очень остро ) Я ее не люблю, в суп не добавляю, муж уже не может ее доедать, а выбросить жалко. Поэтому этот рецепт пришелся очень кстати!
Ингредиенты:
Мясо с суповой курицы, оставшееся от бульона - 600 гр
Лук репчатый - 200 гр
Тыква - 200 гр
Сырный соус:
Сливочное масло - 50 гр
2 ст л муки
500 мл молока
Полутвердый сыр -100 гр
Соль, перец, специи - по вкусу.
Приготовление:
Курицу разобрать от костей и кожи, мясо прокрутить через мелкую мясорубку.
Лук и тыкву порезать мелким кубиком, смешать с курицей, посолить, поперчить, добавить любимые специи, дать постоять 10-15 минут.
Соус: растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку, мешать до растворения комочков 3-5 минут, влить молоко, перемешать, дождаться закипания, всыпать тертый сыр (оставить 1 ст л для корочки), перемешать, уменьшить нагрев, варить, помешивая, 3-5 минут до однородного состояния.
Смешать соус с фаршем, выложить в форму, смазанную маслом, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Достать, посыпать тертым сыром, поставить в духовку еще на 5 минут. Достать, дать постоять минумум 10 минут. Получается консистенция нежного суфле.
Ингредиенты:
Мясо с суповой курицы, оставшееся от бульона - 600 гр
Лук репчатый - 200 гр
Тыква - 200 гр
Сырный соус:
Сливочное масло - 50 гр
2 ст л муки
500 мл молока
Полутвердый сыр -100 гр
Соль, перец, специи - по вкусу.
Приготовление:
Курицу разобрать от костей и кожи, мясо прокрутить через мелкую мясорубку.
Лук и тыкву порезать мелким кубиком, смешать с курицей, посолить, поперчить, добавить любимые специи, дать постоять 10-15 минут.
Соус: растопить в сотейнике сливочное масло, всыпать муку, мешать до растворения комочков 3-5 минут, влить молоко, перемешать, дождаться закипания, всыпать тертый сыр (оставить 1 ст л для корочки), перемешать, уменьшить нагрев, варить, помешивая, 3-5 минут до однородного состояния.
Смешать соус с фаршем, выложить в форму, смазанную маслом, поставить в разогретую до 170 градусов духовку на 20 минут. Достать, посыпать тертым сыром, поставить в духовку еще на 5 минут. Достать, дать постоять минумум 10 минут. Получается консистенция нежного суфле.
