Мексиканский салат с черной фасолью.

[joe_alex]

Очень вкусный салат, отличающийся от оригинала тем, что вместо чили я использовала сладкий перец.

Ингредиенты:

Фасоль черная отворная - 200 гр

Перец сладкий - 200 гр

Помидоры без семян - 200 гр

Лук репчатый - 200 гр

1 ст л оливкового масла

1 ч л 6% винного уксуса

40 гр свежей петрушки

Соль, перец, специи - по вкусу.

Заправка:

1 спелый авокадо

Сок 1 апельсина.

Приготовление:

Авокадо почистить, смешать в блендере с соком апельсина.

Лук порезать полукольцами, смешать с уксусом, дать постоять 5 минут. Посолить, поперчить, смешать с оливковым маслом.

Петрушку порезать мелко, перец, помидоры - кубиками, размером с фасоль. Смешать эти ингредиенты. Сверху выложить лук, украсить заправкой.