Басма.

[joe_alex]

Ингредиенты:

Говядина – 1 кг.
1 крупный баклажан
2 сладкий болгарский перца
2 средних помидора
2 средних яблока (типа антоновки)
1 крупная красная луковица
1 крупная морковка
4 крупных дольки чеснока
1 ст. ложка паприки
1 ст. ложка базилика.



Приготовление:

Мясо и овощи порезать, чеснок почистить.



Мясо засыпать специями, перемешать.



На дно горшка выложить слоями лук – морковь – баклажаны.







Засыпать специями.



Уложить слой яблок и чеснок.



Выложить слой перца.



Сверху – слой помидоров.



Сверху поставить пресс – 2х-литровую кастрюлю, наполненной водой на 1 час, периодически прокалывая слои вилкой для выхода воздуха.







Сверху выложить замаринованное мясо. Придавить сильно руками.



Закрыть фольгой.



Поставить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 1 час, достать и перемешать.



¡Buen provecho!