Кетчуп.

[joe_alex]

Я очень люблю соусы, но не покупаю их из-за наличия всей таблицы Менделеева в их составе. Пополнила копилку рецептов томатным соусом.

Ингредиенты:

Томатный соус натуральный (либо томатный сок) - 700 мл

Яблоки - 200 гр

Лук шалот - 200 гр

Сладкий болгарский перец - 200 гр

Соль - 1/2 чл

Тимьян - 1/2 чл

Черный перец молотый - 1/3 чл

Сладкая паприка - 1 ст л

Приготовление:

Яблоки, перец и лук порезать произвольно средними кусками. Выложить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды. Довести до кипения, у меньшить нагрев до 1/3, варить до состояния павидла, помешивая. Взбить блендером, протереть через сито, смешать с соусом (или соком), всыпать специи, перемешать, довести до кипения, убрать нагрев до 1/4, выпаривать до половины объема. Получится примерно 350 гр. Можно хранить в холодильнике 2 недели.

Для большего срока консервации необходимо добавить 2 ст л 9 процентного яблочного уксуса.